麻辣肉丁什么时候放调料

文章目录1、麻辣肉丁什么时候放调料二、麻辣肉丁的一般做法3、麻辣肉丁的由来

麻辣肉丁什么时候放调料1、将花椒捣碎,猪肉切丁,葱末、面酱、油准备好。

2、锅里下油,油热后加入葱花、花椒末翻炒,稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水(将来的菜汤)

3、待水开后打入一个鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟了后关火,加入盐味精调味便可。

麻辣肉丁的一般做法做法1、

主料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。

做法:

1、将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

3、将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少量,加入炸花生米即成。

做法2、

材料:花椒,干辣椒,肉丁,虾皮。,香干,盐,糖,酱油,香油,香菜。

做法:

1、爆香十几个花椒和几个干辣椒。炒掉。

2、把腌好的肉丁下锅爆炒。下洗净的虾皮。再放香干。都炒干。

3、用盐/酱油/一点糖调味。起锅前放点香油和香菜。

做法3、

材料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少量。

做法:

1、将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

3、将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少量,加入炸花生米即成。

做法4、

主料:瘦猪肉,炸花生米,植物油,花椒,干辣椒,盐,料酒,酱油,葱、醋许适量。

做法:

1、猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。

3、将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少量即成。

麻辣肉丁的由来麻辣肉丁是一道由炸花生米和瘦猪肉为主要材料做成的菜品,属于川菜菜系。