糖醋土豆是什么菜系糖醋土豆的做法

【导读】：土豆是最受欢迎的食品之一了，它的做法多种多样而且都很简单，其中糖醋就是一种酸甜可口的做法。接下来编编就为大家介绍一下糖醋土豆的做法，一起来看看吧！

糖醋土豆是什么菜系粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜。

糖醋土豆是是糖醋菜中衍生而来的一道家常菜。

中国八大菜系中大多都会用糖醋作为传统的调料，糖醋汁在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。最常见的菜肴有糖醋排骨和糖醋鱼。糖醋菜肴味道酸甜可口，深受小孩子的爱好。

糖醋汁是由糖和醋调和而成的，色泽红亮酸甜可口，有些时候还会添加番茄酱、红曲水和辣椒油，味道更好。糖是一种有机物合物，它分为单糖、双糖和多糖，是人体产生热量的主要物资。醋当中含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。

就拿糖醋排骨来说吧，浙菜、川菜、沪菜三个菜系都有这道菜。其中，沪菜用料比较简单，重视的是菜肴的酸甜的口味，还特意添加了番茄酱，这也是沪菜的特点；浙江菜则用料丰富，做法精细，讲求的是色、香、味具全；四川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱、姜、花椒。

在这3种菜系中使用的糖醋汁中，只有沪菜添加了番茄酱，由于沪菜口味偏淡，而浙菜和川菜则偏重一些。 另外，沪菜浙菜中的糖醋排骨属于热菜，而川菜中的糖醋排骨则是一道很着名的凉菜，采取的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，虎魄油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

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糖醋土豆的做法

主料：土豆2个

辅料：油适当、盐适量、糖适量、白醋适当、番茄酱适当、水淀粉适当、芝麻适当

步骤：

1.土豆去皮，洗净，切滚刀块。

2.油烧到7成热，放入土豆炸制。

3.炸好的土豆。

4.锅里留少量油，放糖翻炒一下。

5.加水、少量盐、白醋、番茄酱炒匀，大火把汁收的冒大泡。

6.放入土豆快速翻炒

7.淋少量水淀粉收汁

8.撒芝麻出锅

烹饪技能：

做糖醋口的菜也得放点盐，俗语说了，要想甜先放盐，但一定要少放。酸甜度，每个人口味不一样，我觉得还是尝一下最靠谱。