苏苏私房菜酸萝卜老鸭汤

发布时间：2020-04-01 06:02:00

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“前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！”

食材明细

主料

老鸭适当

辅料

酸萝卜适当

配料

泡椒适当老姜适当干辣椒适当葱适当枸杞适量花椒适当胡椒面适当料酒适量鸡精适当大枣适当

微辣口味煲工艺数小时耗时普通难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

自家坛子腌制的酸萝卜和泡姜。

把酸萝卜切成长条，泡姜切片。

把香葱切碎，枸杞洗净备用。

把老鸭半只剁成块状。（由于家里就两人，所以就只用半只老鸭）

锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。

把焯去血水的鸭肉捞出。

另拿砂锅把水烧开，放入焯好的鸭肉，加入拍好的老姜、葱结、花椒、料酒、几个干辣椒和大枣。

烧开打去浮沫，加入胡椒面，关小火煲上一个小时左右。

9、一小时后放入切好的酸萝卜和泡姜。

10、开大火把汤烧开。

11、然后关小火继续煲上一小时左右。

12、最后关火加入枸杞和少量鸡精。

13、撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。

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