干巴菌的营养价值吃干巴菌的好处

文章目录1、干巴菌的属性2、干巴菌的营养价值、吃干巴菌的好处3、吃干巴菌的最佳时间4、干巴菌的选购方法5、干巴菌的副作用

干巴菌的属性1、科属

革菌

2、产地

云南

3、别名

对花菌、马牙菌

4、简介

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香非常,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。云南复杂的地形地貌,得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,散布之广,产量之大,素有"野生菌王国"之称。云南食用菌占全球食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌,生于山林、擅长山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优良蛋白及其他有益于人体的成份,营养丰富,风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。

干巴菌含有抗氧化物质,抗氧化物资能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强健和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于下降胆固醇、调理血脂、提高免疫力等。其有益成分多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调理机体内部的防御气力,而且可增进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及散布的作用。菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改良风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高。

干巴菌的营养价值、吃干巴菌的好处干巴菌营养分析:

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干大众称为干巴,因此此菌得名干巴菌。

吃干巴菌的最好时间无特定最好时间。

干巴菌的选购方法1、闻

好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。

2、看

好的干巴菌颜色黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的色彩偏黑且较长。

3、摸

好的干巴菌有少许水份,摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的,这类菌一般比较绵软。

4、翻

购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看。

干巴菌的副作用无副作用,多吃对身体有益。

孕妇也可以食用,但是要注意量。