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葡式蛋挞的做法5

发布时间:2020-03-31 04:12:09

葡式蛋挞的做法详细步骤第1步

在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。放一旁备用。

将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来,放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后的千层酥皮卷,拿出来切成大小均匀的小卷。(我切的这个实在是有些不匀哈,大的大,小的小的)

第2步

拿起一个小卷,在面粉里沾一下。

放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上。

第3步

用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。

第4步

倒入蛋挞水,7分满便可。

装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。(我的烤箱我用的是200度,烤了25分钟,刚恰好)

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