莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的莲蓉馅怎么做

马上就要到中秋节了，现在各种各样的月饼也开始进入大家的视野了，莲蓉馅的也是深受大家的爱好，有的人就有疑问了，莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的，莲蓉馅怎样做好吃呢？下面就让小编来为大家解答。

莲蓉月饼

莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;

红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉馅怎样做好吃

原料：

去芯干莲子400克（未浸泡前的重量，浸泡好以后重量增大约一倍，即800克左右）、沙糖200克、植物油180ml.

做法：

1、将莲子提早用水浸泡4小时以上，泡涨大；

2、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软；

3、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）将莲子搅成莲子蓉；

4、搅拌好的莲蓉；

5、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水份慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒；

6、继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融会，莲蓉中的水份完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。

以上就是莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的，莲蓉馅怎样做好吃的相关内容，希望可以对大家有所帮助，大家也可以在家自己尝试着做一些。