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韩国泡菜的做法5

发布时间:2020-09-17 14:05:09

韩国泡菜的做法详细步骤第1步

白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开

在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)

第2步

苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁

姜、蒜切末

第3步

小锅内倒入糯米粉

倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状

第4步

糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

腌好的白菜,挤去水份

第5步

带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀

将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天便可

韩国泡菜的做法小贴士1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味

3、放糯米糊的缘由是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替



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