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山药炖鸭肉的做法

发布时间:2020-05-13 13:27:11

山药和鸭肉都是滋补的圣品,它们俩搭配在一起,有滋阴补肾,止咳益肺,下降血糖,胆固醇等许多功效。鸭肉鲜美但是十分油腻,而山药正好能消解这份油腻,与之中和。那末,究竟怎么做这道菜才营养呢?接下来,就让小编告知大家,山药炖鸭肉的做法。

1、山药炖鸭肉的做法

材料:鸭腿3只、山药3根、生姜1块、蒜头2个、枸杞子1小把、盐适当、胡椒粉适当、醋适当、鸡精适量

做法:

1、准备材料。

2、鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅,加入盐。

3、加入醋,加入胡椒粉腌一下。

4、姜切片,蒜拍碎,一起放入锅内。

5、加适当水,最后放适量鸡精。

6、盖子盖好后启动高压锅,按鸡鸭肉键就不管了。

7、山药削皮洗净切滚刀块,用清水泡着备用,枸杞子也用清水泡一会。

8、等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了,放入泡好的山药和枸杞子。

9、大火再煮个10分钟就好了

2、山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于医治糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻挠血脂在血管壁的沉淀,预防血汗疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近些年研究发现山药具有平静作用,可来抗肝昏迷。

7、控制进食愿望

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物资,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成份的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

3、鸭肉的营养价值

1、益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

这九个步骤大家都认真看了吗?山药炖鸭肉的做法其实一点也不难,只需要材料备好,用心烹制,一道美味的滋补圣品就出来啦。喜欢食疗养生的朋友更不能错过这道菜,大家如果觉得小编的这篇文章实用的话,就赶忙分享给身旁的朋友吧。

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