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芙蓉鲫鱼芙蓉鲫鱼是哪一个地方的菜

发布时间:2020-05-16 15:54:40

芙蓉鲫鱼属于湘菜,在湖南是一道很有名气的美味佳肴,芙蓉鲫鱼不仅含有丰富的营养物质和药用价值,而且在味道上也会十分的鲜美可口。芙蓉鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。芙蓉鲫鱼的做法其实不复杂,相信爱动手的你参照着菜谱一定可以做出一盘香喷喷的芙蓉鲫鱼哦!

芙蓉鲫鱼的做法

鲫鱼的做法有很多种,比如清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼冬瓜汤等,当然也少不了湖南名菜芙蓉鲫鱼。芙蓉鲫鱼是一种常见的鱼类,具有丰富的胶原蛋白和各种有益的物资,易消化,味道鲜嫩,愈来愈遭到人们的广泛爱好,已经成为一道家常菜。其制作的过程也不是特别的复杂,爱动手的你一块来学习下吧!

用料:鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克

做法步骤:

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成

芙蓉鲫鱼的功效

芙蓉鲫鱼具有一定的营养价值和药用价值,所以在日常生活中愈来愈受到大家的喜欢,芙蓉鲫鱼特别合适孕妇和中老年食用,具有大补之功效。芙蓉鲫鱼属于湘菜,在湖南是一道很有名气的美味佳肴,不仅质地细嫩、甜润鲜美,具有浓郁的山乡风味,是鱼类中的上品。

芙蓉鲫鱼是一种常见的鱼类,肉质细嫩,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。芙蓉鲫鱼药用价值比较高,其性平味甘,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。芙蓉鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,特别对压力、睡眠不足等精神因素致使的初期皱纹,有奇特的减缓功效;芙蓉鲫鱼含有少许的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成,对肥胖者或正在减肥塑身的女性来说是个不错的选择;芙蓉鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成;芙蓉鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高;芙蓉鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

芙蓉鲫鱼是哪里的菜系

芙蓉鲫鱼在生活中是很常见的,人们一般选择芙蓉鲫鱼来煲汤,由于芙蓉鲫鱼汤足够补充人体平常所需要的营养成分,尤其是对孕妇和中老年人,它的营养价值和药用价值就突显出来了。芙蓉鲫鱼的做法简单方便,食材常见,但是有些人对芙蓉鲫鱼属于哪一个菜系并不是很了解,那末你知道芙蓉鲫鱼到底是哪个地方的菜吗?

湘菜,是中国历史悠久的一个地方菜,汉族饮食文化八大菜系之一,而芙蓉鲫鱼则是湘菜的一大名菜。芙蓉鲫鱼属于湘菜,在湖南是一道很有名气的美味佳肴,在制作上也有着独特的方式,口感极佳。芙蓉鲫鱼不但质地细嫩、甜润鲜美,具有浓郁的山乡风味,是鱼类中的上品,而且有一定的营养价值和药用价值,由此愈来愈受人们的亲睐,一般人们去湖南旅游都会品味这道菜。

鲫鱼又名鲋鱼,也可以叫做喜头,是一种鲤科动物,盛产于全国各地。芙蓉鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,吃起来鲜而不腻,还有一点甜丝丝的感觉;芙蓉鲫鱼也是一种适应性很强的鱼类,主要喜欢栖于江河、湖泊、沼泽、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。芙蓉鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的最肥,口感也最好。鲫鱼体侧扁而高,体积较小,一般250克左右,大的可达1250克,背部呈暗色,腹部的色彩较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有胡须,鳞较小,鳍的形状和鲤鱼类似。

吃芙蓉鲫鱼的注意事项

芙蓉鲫鱼质地细嫩、甜润鲜美,具有浓郁的山乡风味,是鱼类中的上品,而且芙蓉鲫鱼具有一定的营养价值和药用价值。但是在日常生活中吃芙蓉鲫鱼也有很大的讲究,大家千万要记住不要乱吃多吃,那末吃芙蓉鲫鱼到底有哪些注意事项呢?

吃芙蓉鲫鱼前后要忌喝茶,感冒发热期间不宜多吃芙蓉鲫鱼,高血脂胆固醇患者忌食。另外,芙蓉鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。

芙蓉鲫鱼适合慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适合孕妇产后乳汁缺少之人食用;适合脾胃衰弱,饮食不香之人食用;适合小儿麻疹早期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

芙蓉鲫鱼搭配豆腐,清心润肺,健脾利胃;芙蓉鲫鱼搭配黑木耳,补充核酸,抗老化;芙蓉鲫鱼搭配花生,有利于吸收营养;

芙蓉鲫鱼忌蜂蜜,同食会中毒;芙蓉鲫鱼忌冬瓜,同食会致使身体脱水;芙蓉鲫鱼忌猪大排,同食会影响营养素的吸收。

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