蛋糕中的经典精品提拉米苏蛋糕

提拉米苏（Tiramisù），为一种着名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。

提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕，往往与浪漫连在一起的，做法并不难的，跟我一起做吧。

蛋糕中的经典精品：提拉米苏蛋糕

主料：马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉祥丁2片，咖啡酒30ml，蛋黄2个，清水75克，细砂糖75克。

辅料：可可粉适量，手指饼干适量，奶油霜50克。

提拉米苏蛋糕的做法

1、把吉祥丁片用冷水泡着备用。

2、将蛋黄打散打发至浓稠。

3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

4、一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，下降蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

5、把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

6、芝士糊和蛋黄糊混合拌匀

7、把一开始就泡好的吉祥丁片滤干水份，隔水加热至彻底溶化成为吉祥丁溶液