吃蔬菜的9个惊人危险误区

吃蔬菜的9个惊人危险误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以到达营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些毛病的食用方法致使事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……1.久存蔬菜　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状态下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。　　因此，应当尽可能减少蔬菜的蕴藏时间。如果储藏也应该选择干燥、透风、避光的地方。[1][2][3][4][5]下一页尾页2.丢掉含维生素最多的部分　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。　　例如，有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。前一页[1][2][3][4][5][6]下一页尾页3.小火炒菜　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。　　再有，加少许醋，也有利于维生素保存。　　还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。前一页[1][2][3][4][5][6][7]下一页尾页4.菜做好了不马上吃　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。　　这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，由于没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多惋惜啊。前一页[1][2][3][4][5][6][7][8]下一页5.吃菜不喝汤　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多惋惜。前一页[1][2][3][4][5][6][7][8][9]下一页9.生吃蔬菜不洗干净　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

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