羊汤怎样炖好吃

日常生活中，羊肉是人们非常喜爱吃的一种肉类食物。有关“羊”的经典菜肴主要有烤羊排、涮羊肉、羊肉泡馍等等。不仅如此，羊汤也是非常美味的。那末，究竟羊汤怎么炖好吃呢？下面小编就来为大家解答一下这个问题，各位感兴趣的朋友快来看看吧！

1、羊汤怎么炖好吃

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3、在锅中倒入充足的清水，把切好的羊肉块放入锅中

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山查

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7、把桔皮和山查捞出，接着撒入适当的食盐

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、炖羊肉汤的小诀窍

1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物资充分被浸出

2、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

3、花椒去膻法：在羊肉炖煮进程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

4、山查去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山查，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

5、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

6、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，便可去除膻味。

三、羊肉的营养及功效

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

羊肉味甘、性温，是医治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。用羊肉500～1000克加入制附子30～60克文火焖煮，逐日 少许服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显下降，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服，也可收理想疗效。

羊心能解郁、补心、医治心悸、气短、易惊、失眠、键忘，调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目，医治血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为眼科要 药。羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气，益精华，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、 早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚(胃)补虚、健脾胃，医治消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

现实生活当中，羊肉是很多家庭餐桌上脍炙人口的食材，想必很多人都吃过羊肉，但是羊汤就吃的相对较少。如果你还不清楚羊汤怎样炖好吃的话，看完小编推送的这篇文章，想必你的问题已得到解决。那末你还在等甚么，下次无妨试试自己炖羊汤吧！

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