芦笋叶子能吃吗芦笋叶子怎么做才好吃

【导读】：大家都喜欢吃芦笋，小编也特别爱吃芦笋，相信大家也特别爱吃芦笋，很多人都被芦笋的鲜美吸引，那么芦笋叶子能吃吗，芦笋叶子怎么做才好吃呢，今天小编就带大家来了解一下吧！

芦笋叶子能吃吗

上面的小芽可以吃的，小芽下面有一片片很小的叶子要去掉，下面半部份要削皮，削好皮后如果最底下比较老，再去掉一段。芦笋买新鲜一些的

芦笋叶子怎样做才好吃

凉拌木耳芦笋叶

黑木耳,芦笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐

1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。

2、芦笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入芦笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。

3、木耳和芦笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀便可。

小窍门

通常我们只吃莴笋的茎抛弃芦笋的叶子，其实芦笋叶也很由营养很美味。

甚么人不适合吃芦笋

中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便、明目等功效，适合肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、增进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的好处。但吃笋时，以下5点必须注意：

1.笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2.笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，得了严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以避免吃后加重病情。

3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后和因吃笋会引发、复发哮喘的人，不直吃笋。另外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

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