这样吃面也美味土豆杂酱面

发布时间：2020-06-02 19:59:58

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“这半个多月来，几近每天都带着宝贝在外面奔走，也不知道都忙些啥，反正每天回来都挺晚的，根本没有时间在家里好好静下心来做美食，只能把平常生活中一些饮食稍做记录，上传上来与大伙分享。

好的是，经过我自己独立操作的第一份工作成果已完满结束了，这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有白费，心里还是蛮开心的。

从一个新的行业有了一个美好的开始，相信一切都会越来越好的！

为自己加油！！”

食材明细

主料

面粉适量温水适当土豆适量

辅料

胡萝卜适当火腿适当芹菜梗适当大葱适量生姜适当大蒜适当

配料

十三香适当大酱适当老抽适当食盐适当

酱香口味炒工艺一小时耗时高级难度

土豆杂酱面的做法步骤

面粉中渐渐地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。

揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。

擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。

用手抖散，手工面条就做好了。

胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，避免氧化变黑。

芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。

炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。

下入火腿丁翻炒出油。

捞出土豆丁沥干水份，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒1分钟。

加入十三香炒匀。

加入大酱充分翻炒至香味飘出。

加少量老抽炒匀。

沿锅边加入适当冷水。

烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。

加入芹菜丁。

搅拌均匀后便可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。

煮锅中烧水，水烧开后下入面条。

煮熟的面条捞入碗中。

舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。

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