清鲜盐水虾的做法

清鲜盐水虾的做法详细步骤第1步

鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

第2步

葱切段，取一半姜切片；

锅中加入适当的清水，放入葱姜；

第3步

再撒入八角和花椒；

最后加入适当料酒，大火煮开；

第4步

倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

加入适量盐，继续煮3分钟；

第5步

加锅盖焖10分钟，让虾完全入味；

焖虾的进程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

第6步

根据个人口味加入适当醋；

充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

清鲜盐水虾的做法小贴士1. 做盐水虾最好采取鲜虾，才有鲜嫩的口感；

2. 加入适当料酒可以去除虾的腥味；

3. 八角和花椒没必要放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；

4. 虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。