吃烤红薯的好处和坏处
每到冬季,常常能看到在街边捧着热呼呼烤红薯的人。没有烤红薯的冬季是不完全的,那末吃烤红薯的好处和坏处有哪些?下面由来相信介绍给大家,仅供大家参考。
吃烤红薯的好处
1.1、有利减肥
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。
1.2、预防胆固醇太高
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
1.3、辅助控血糖
研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改良,有助于控制血糖。
1.4、下降中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食品可将中风的风险下降20%。
1.5、辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。由于钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会增进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食品,还会增进体内矿物质水平的均衡,并终究起到一定的辅助降压作用。
1.6、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
1.7、防癌抗癌
红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。
吃烤红薯的坏处
红薯一定要蒸熟煮透再吃,由于红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过量,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液随即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。
多吃红薯的坏处就是引发肠胃的酸痛,而且会使你的腹胀或者是打嗝,严重时还会有烧心的感觉,最明显的就是会放屁了。
另外,街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的,烘烤进程遭到燃烧煤炭中有毒物资的污染。吃街边烤红薯要注意以下几点,一起来看看。
吃街边烤红薯注意事项
1、挑选红薯外观
选择表面光滑、干净、坚固发亮的,而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已腐烂,不要买。
2、根据外观辨别口感
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据本身口味进行选择。
吃烤红薯的好处和坏处
3、不要连皮吃
红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过量会致使胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
4、街边选用煤或有污染
红薯在烘烤进程不但受到燃烧煤炭中有毒物质的污染,有的煤还含有放射性物资和砷等有毒有害物质。吃了这样的烤红薯,会致使慢性砷中毒,严重者会损害消化、呼吸系统。
建议大家自己在家烤制,选择熟透的红薯,还能烤得流出“糖油”,香甜可心。下面教你烤红薯的方法,一起来学学吧。
烤红薯的方法
街边烤红薯的不太干净,自己用烤箱烤的红薯,干净安全还省事便宜,好处多多。烤红薯的方法如下:
1、买红薯,做烤红薯的话,最好选个头中等偏小,长条形状的。比较容易熟。
2、红薯洗净,放篮子里控水,或直接擦干水。
3、烤网上铺锡纸,放上红薯。
4、200度烤1个小时,中间取出翻面。由于每家烤箱和红薯都不一样。这个时间仅供参考。觉得红薯还有些硬,可再适当延长时间。
5、出炉,掰开。黄澄澄的,好香呢!!夏天在家吃热气腾腾的烤红薯也不错。看看皮,很容易剥开。
根据自己家烤箱选择适合的温度和时间。夏天尤其要做好防烫准备,刚出烤箱一定注意!
经过以上详细介绍,了解到吃烤红薯的好处和坏处,大家在吃烤红薯的时候要注意,不要胡乱吃烤红薯,避免影响身体健康。
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