ACA第四届烘焙大赛造色情怀打地鼠趣味立

发布时间：2020-09-23 17:28:19

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“可爱有趣又健康的立体饼干。土拨鼠是可可手指饼，五官是黑白巧克力，土堆是燕麦可可饼干，底托是可可黄油饼干，用少量融化的黑巧粘合。
此配方甜度一般，“土堆”口感偏硬脆，“地鼠”手指饼口感甜酥，还有燕麦和烤花生碎的多重口感和营养，小盆友爱不释手。”

食材明细

主料

黄油 50克糖粉 40克可可粉 10克即食燕麦片 2勺花生 2大勺巧克力酱 1勺牛奶 10克

手指饼

鸡蛋 4个低筋粉 15克可可粉 15克柠檬汁几滴细砂糖 30克

配料

黑白巧克力少量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

打地鼠趣味立体饼干的做法步骤

第一步先制作“小土堆”。准备好烤熟的花生，压碎。牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀。加入可可粉、巧克力酱和花生碎拌匀。搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物。

找一起比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，构成锥形小土堆的模样，抽掉管子。入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用。第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用。

第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发。与打散的蛋黄混合均匀。筛入低粉和可可粉拌匀。装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条。入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右便可。

稍晾凉后，用熔化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。第四步组装，用少许熔化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了。

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