黄金炸鸡排鲜嫩多汁无添加首发

发布时间：2020-05-08 17:47:07

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“前几天看新闻，说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的，所以多汁很嫩。
吓得我今天赶忙在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现，这样方法做出来的一样鲜嫩多汁，一点不干柴，色彩也美，爱吃鸡排的你，赶忙试试吧～”

食材明细

主料

鸡大胸一块鸡蛋 1个面包糠适量食用油适当

辅料

黑胡椒适当水 250ml 盐 6g 淀粉适当

咸鲜口味炸工艺数小时耗时简单难度

黄金炸鸡排的做法步骤

将整块鸡大胸洗净，片成薄薄的3片，泡入盐水中，冷藏12小时备用。如果急着吃，冷藏3小时也可。盐水：将配方里的水+盐混合。

冷藏好的鸡肉倒掉盐水，撒入黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。

再打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

锅中倒油加热，将腌制好的鸡片裹上面包糠，油热后依次下锅炸，小火，中途翻面，一面2分半钟。油炸时间为5分钟。

出锅，金灿灿有木有？

切开，有汁水哦～

大快朵颐吧，基本每次不到十分钟就木有了…

小窍门

1.盐水腌制是不可省略的，是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2.油炸小火五分钟，由于每片片的比较薄。
3.炸好以后，装盘放置5分钟再切。

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