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盛夏凉拌零食糖醋嫩姜

发布时间:2020-05-07 17:09:17

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“小时候生姜是零食,奶奶和妈妈做的最多的也是生姜。直到现在我们如果办酒席还是泡生姜做凉拌菜,可见生姜在我们那已扎根了。现在是生姜的上市时节,我可不会放过啊这么好的机会。如果没吃到会表示好遗憾的,都说冬吃萝卜夏吃姜。上午出去买菜前把它们腌好回来吃了刚刚好,当然放入冰箱那更美味了。

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生姜的功效与作用

  1、降温提神 促进食欲

  因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在酷热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候酷热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会促进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

  2、抗菌防病 医治肠炎

  美国和丹麦的科学家通过实验证实,生姜干粉可减缓晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法避免晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

  盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食品而引发急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,特别对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱医治口臭和牙周炎,疗效显著。

  3、开胃健脾 防暑救急

  夏天,人们贪凉,爱好电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成份,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

  凌晨吃生姜3大养生功效

  民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,这是为何呢?生姜之所以不宜在夜间食用,是由于生姜含有姜酚,姜酚能够刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的1大问题,故夜晚不宜食用。

  早在年龄末期,先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食,不多食。”意指一年四季食不离姜,但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离,人平均寿命很低的时期,孔子能活到73岁,与重视食用生姜不无关系。

  笔者从去年春节开始,坚持每天凌晨含姜,从不中断,外出旅游也带上生姜。

  1是不得感冒了

  自从含姜至今,我没有患过一次感冒,偶尔有点感冒的迹象,喝一包“小柴胡冲剂”就没事了,治好了我过去最头痛的感冒病。

  二是治好了胆管结石

  去年8月6日我体检时,B超发现肝左叶胆管结石0.8×0.2厘米,我从未吃过治疗胆结石的任何药物,只是坚持每天早上含姜,今年8月7日再体检时,胆囊未见异常。据王老伯讲,凌晨含姜,胆结石、肾结石都可以治好。

  三是做肝功能“二对半”检查,全部阴性

  我从1998年至2002年连续5年做“2对半”检查,有二项阳性,即第四项e抗体(抗-HBE)和第五项核心抗体(抗-HBC)均为阳性,但不属于大小3阳。今年体检时,乙肝病毒、检查“2对半”全部阴性,反而要注射乙肝疫苗了。

  含姜的方法是:将生姜刮去皮(姜皮属凉性),每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄,切得太厚,很辣),放在碗内。每天早上起来,先饮一杯开水,再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理,然后将姜片放在嘴里渐渐咀嚼,含10~30分钟,将姜片咬烂,让生姜的气味,在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。”
食材明细
主料
嫩姜 250克
辅料
白米醋 4汤勺 白糖 1汤勺
酸甜口味腌工艺廿分钟耗时普通难度
糖醋嫩姜的做法步骤
1
材料:嫩姜250克 白米醋4汤勺 白糖1汤匙
2
.把嫩姜洗净洗净切薄片倒入白米醋。
3
倒入白糖搅拌均匀,腌住。
4
.成品。
小诀窍
依然叨叨:

马上吃切得越薄越好,腌半个小时就很入味了。如果要留着渐渐吃要把水份晾干才会霉变哦,还有上午比较合适吃生姜哦。
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