虾干芹菜炒粉丝

晚餐后出去漫步，下过雨的路面还没有完全干透，空气中透着雨后的清新，狠狠地吸了两口干净的空气，好舒服呀。耳机里飘来的优美乐声，将身外的世界隔离，路上没什么人，恍如此时天地间只有我一个人在行走。想着自己的生活，想着琐碎的日子，平淡而有序，接下来的日子就这样一路走下去就好了。

春季的芹菜也特招人喜欢，又细又嫩又绿，途经菜场总想买点甚么回来，就买了1小把芹菜，很喜欢用芹菜炒粗粉吃，可是家里的粗粉都被我吃完了，就只好用细粉来代替了，细粉只要不炒过头，一样筋道有味。其实这道菜如果用肉末代替虾干来炒会更香口些，但我想补点钙，就用虾干代替肉末了。

家常小炒——虾干芹菜炒粉丝

材料：嫩芹菜200克，粉丝1小把，虾片适当，蒜两瓣，指天椒两个，盐少量，生抽半匙，料酒少量。

虾干芹菜炒粉丝的做法

1.芹菜摘去叶，洗净，切约2厘米长的小段；

2.虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时，捞出沥干水分；

3.粉丝提早用温水泡软，适当剪短；

4.蒜切片，指天椒切圈；

5.炒锅注油烧至三成热，下蒜片和指天椒爆香，接着放入虾干翻炒一下，倒约半匙料酒炒匀；

6.倒入芹菜旺火快炒，调入盐和生抽，炒约1分钟，放入泡好的粉丝，炒匀即可。

此菜特点：咸鲜微辣，合适下饭。

提示：

1.芹菜最好选细嫩的小芹菜；

2.虾干本身具有咸味，所以盐和生抽不可调多，以避免过咸，虾干也可以用肉末代替；

3.粉丝事前泡过，所以遇热很容易熟，不宜过分炒制。

小提示

红薯和芹菜能一起吃:可以降血压。

芹菜和虾米能一起吃:芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻挠食品中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因此有助于减少人的食量。芹菜与虾米搭配食用，可起到减肥健身的作

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芹菜的营养价值

芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成份。