火鸡肝营养价值

火鸡肝为雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最好食品。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

火鸡肝营养价值火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最经常使用的食品。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，保持正常视力，避免眼睛干涩、疲劳；保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成份的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性沾染性肝炎。

火鸡肝补充信息：味甘、苦、性温，归肝经；

可补肝、明目、养血；

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝适合人群一般人都可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为合适。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

火鸡肝食疗作用味甘、苦、性温，归肝经；

可补肝、明目、养血；

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝做法指点1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2. 烹调时间不能太短，最少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3. 医治贫血配菠菜最好。

4. 动物肝还是不宜食用过量，以免摄取太多的胆固醇