绿豆沙的做法图解绿豆沙怎样做好吃
发布时间:2020-03-26 23:56:18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料:
绿豆:200克;纯净水:适量;
1、绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可勤俭煮的时间,全部煮制进程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改成小火渐渐煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌进程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变成细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
小贴士:
1.一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。
2.煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。
3.一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4.放入绿豆后,大火煮开,改成小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆渐渐变成泥状,绿豆沙就做好了。
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