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圣诞老人小蛋糕的做法图解圣诞老人小蛋糕怎

发布时间:2020-05-30 18:31:50

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料:

蛋糕粉:100g;鸡蛋:3个;

细砂糖:60g;细砂糖(奶油):20g;

牛奶:40g;玉米油:25g;

堡尔美克6连杯模具:1个;

1、准备所有食材,牛奶,鸡蛋提早回温。

2、鸡蛋全部打入打蛋盆,牛奶和玉米油在另一个盆里备用。

3、在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴,盐1g辅助打发,糖60g也同时加入。

4、打蛋器使用中档,将食材搅拌打发。

5、随着时间的推移,看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液色彩也开始逐渐变浅。

6、当构成明显阻力的泡沫时候,提起打蛋头,在表面画一个8字,如果10秒后才消失,就是差不多好了。改成低速打发,1分钟后,大气泡消除,蛋液趋于稳定,细腻。完成打发。

7、牛奶与玉米油,使用手动搅拌器进行混合。

8、蛋糕粉筛入蛋液里。

9、可以筛一部分,切拌一部分,注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以,但是切拌注意不要留下粉块。

10、分两次,将蛋液入水份里,轻柔快速的切拌。

11、把混合好的蛋液,倒入大盆,再次进行混合切拌。

12、预热烤箱。将蛋液装入裱花袋,使用裱花袋挤到模具里。

13、烤箱上下火160度,30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调剂。

14、淡奶油入盆,加入20g细砂糖。

15、打蛋器中档,耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样,必须打发到位,感觉搅拌头阻力明显,纹路不容易消失,插牙签能不倒。

16、奶油装入裱花袋,挤入杯子蛋糕,

17、草莓切半,中段挤上奶油,盖上草莓装潢出眼睛鼻子。

18、圣诞老人小杯子蛋糕。

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