食品本无错相克是浮云

关于食品相克的新闻，相信对饮食比较在乎的人都已经听了太多了，眼下就是年关了，大大小小的集会难不了吃喝一顿，望着饭桌上丰盛的菜肴，想着食品相克的种种说法，很难对美食下手。到底食品相克真的有那么玄乎吗?听听专家的诠释吧!

关于食品相克的新闻，相信对饮食比较在乎的人都已听了太多了，眼下就是年关了，大大小小的集会难不了吃喝一顿，望着饭桌上丰盛的菜肴，想着食品相克的种种说法，很难对美食下手。到底食物相克真的有那末玄乎吗?听听专家的诠释吧!

营养学和中医专家同时指出，食品本身其实不存在相克，而是因为人体质的不同和烹饪方式的不同，致使营养相互干扰而流失，从而造成相克的错觉。而很多所谓的相克食材，则完全没有任何根据，纯属庸人自扰。

海鲜+维C=砒霜?是海鲜被污染了!

牛肉+红糖=胀气?是你牛肉吃多了!

土豆+香蕉=雀斑?是你想太多了!

营养学观点：进食顺序、烹调方式引发相克错觉

每人每天最好能吃二三十种食物

专家说，从营养学角度来讲，根本不存在食品相克的说法。饮食中强调的是食品相互搭配，平衡膳食，对杂食的人类来讲，吃得品种越多、越杂，饮食越安全，营养也越好。

固然，食品中的确有一些营养元素会相互干扰，比如说铁与锌就是竞争性吸收，但是，如果你吃的食物种类丰富了，营养素也就全面了。所以，每个人一天当中最好能吃20-30种不同的食品。

网上和各类书籍中流传的食品相克的说法并没有非常科学的论证，人们进食的顺序、个体差异、烹调方法等都可能会引起某两种食品“相克”的错觉。蔬菜先切再洗和先洗再切就有区别了，先切再洗的话会使蔬菜中水溶性维生素流失，而很多人会以为营养素的流失与食品搭配有关。