高汤怎么保存长时间不坏食用高汤的注意事项

【导读】：很多人喜欢在做菜的时候使用高汤，这样制作出来的菜品味道会更好，营养价值也更高。但高汤熬制不容易，用甚么方法保存可以延长它的保质期呢？今天小编就来为大家介绍一下：高汤怎样保存长时间不坏？食用高汤的注意事项。

高汤怎样保存长时间不坏

超市购买的高汤，一般保质时间都比较长，只需要密封好，放入冰箱就能保存相应的时间，在保质期内都能再次食用。在超市购买高汤时最好选择小包装的。

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自制高汤可以直接保存在干净的锅中，加盖或封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌，所以不管用不用，每天都要取出加热一次，待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏。

如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单，但是保存的时间最长也不要太长，而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，否则还是会变味变质。

食用高汤的注意事项

1、在使用高汤的时候，注意要用干净的工具来舀取，剩下用不完的要密封保存，注意放入冰箱保存。

2、饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以避免加重症状。

3、高汤想要有乳白色的卖相和香浓的口感，最重要的配料就是油脂。因为油脂的乳化，高汤才能呈现出如此醇香的墨阳。所以爱美的女士在减肥的进程中最好要少喝高汤熬制的汤品了。在喝下这碗靓汤的时候，也给自己补充了很多脂肪！另外，高血脂的人群，也要注意适当饮用，即使汤再好喝也要管住自己的嘴。

4、要想让制作出来的汤品不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

5、在使用高汤烹饪的时候最好不要放香料，最多加一片姜就足够了，另外盐应最后加，由于盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成份的扩散。

高汤怎样挑选

真正意义上的高汤多用牛骨、猪排、鸡身等肉类，再添加多种天然的香料，用文火渐渐熬制而成，时间越久、汤味越浓。

国内高汤产品还存在标准不明确、品种不多、宣扬不到位、工业化水平低、赝品次货泛滥等很多问题。所以，在购买高汤的时候最好选择大品牌有质量保障的产品，实在不放心还是自己动手熬制吧！

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