韭菜馅水饺首发

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“春季的味道，早春的韭菜品质最好，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。”

食材明细

主料

面粉 400g 鸡蛋 5个韭菜 400g 火腿肠 1根

辅料

油适量盐适当 5香粉适当

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度

韭菜馅水饺的做法步骤

面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。

韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。

鸡蛋打散兑少量水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。

韭菜切碎。

加入适当的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。

火腿肠切碎，加入盆中，加入鸡蛋碎。

加入5香粉、盐搅拌均匀。

根据自己喜好的大小包饺子。

锅中加入适当的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开便可捞出，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘。

小窍门

1、鸡蛋液对少量水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。