第四届烘焙大赛暨是爱吃节黄油抹茶面包条

发布时间：2020-07-31 00:56:06

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“偷懒用了面包机，一键式的大面包，然后切成条状，刷上一层黄油，经过烤箱1烤，“嘎嘣嘎嘣”，超级香脆。小朋友更是一根接着一根，完全停不下来。
这次做了抹茶味的面包，后续制作出来的面包条便成了双重口味，黄油的香味，抹茶的清香，还有酸酸甜甜的黑加仑葡萄干，完善！”

食材明细

主料

高筋粉 285g 牛奶 130g 鸡蛋 1枚糖粉 20g 黄油 25g 酵母 4g 盐 1.5g 抹茶粉 5g

面包条

黄油 20g 糖粉 15g 蛋黄 1个

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

黄油抹茶面包条的做法步骤

将牛奶、鸡蛋、糖、盐，先倒入面包桶中，然后顺次倒入高筋粉，抹茶粉和酵母，启动一次揉面程序。

一个揉面程序结束后，加入室温软化的黄油，继续启动一个揉面程序。

然后加入葡萄干，启动第三次揉面程序。

三次揉面程序后，面团已经是扩展阶段。

选择发酵程序，将面团发酵至2倍大。

然后选择烘烤程序，如果可以设定时间，那就设40分钟。看自家的面包机情况而定。

烤好后的面包，冷却。切成1cm左右的条状。

黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。

然后加入1颗蛋黄，再次加班均匀。

成细腻且略疏松的黄油蛋黄糊。

取一根面包条，用刷子将四周都刷上一层黄油蛋黄糊。

一次摆入铺了油纸的烤盘中，190度，上下火，烘烤10分钟。

期间可以取出翻面。继续烘烤。如果上色严重，加盖锡纸。

小窍门

这款面包非常容易制作，完全依靠了面包机自身的功能，唯一要注意的就是后续用烤箱烘烤时，注意不要温度过高，将面包条烤糊。

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