食尚擂台西餐赛区椒香黄金猪排
发布时间:2020-08-03 02:20:41
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食材明细
咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度
椒香黄金猪排的做法步骤
1
鲜猪排3块~2
用刀背拍松。3
用刀背交叉拍松两面。4
两面都均匀的撒一层细盐。5
两面都均匀的撒一白胡椒粉。6
准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排(腌制15分钟以上为准)7
将猪排拍上面粉。8
再粘上打散鸡蛋液。9
将大排两面拍上面包糠,略按压紧实。(当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了)将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油(我这个油是老家自榨菜籽油)油烧熟后,将火关小,过半分钟油冷一会再放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄便可出锅了。10
出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。(旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱)小诀窍
制作心得:
1 在浆制时,盐不要放太多,由于后期还要蘸酱油吃;
2 大排一定要选择最新鲜的;
3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀;
4 油炸食品,不要多吃哦,适当便可;
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的模样。
1 在浆制时,盐不要放太多,由于后期还要蘸酱油吃;
2 大排一定要选择最新鲜的;
3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀;
4 油炸食品,不要多吃哦,适当便可;
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的模样。