粤菜青鲳仔煲冬瓜汤

发布时间：2020-08-08 12:26:06

3张图片

“小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。”

食材明细

主料

青鲳仔鱼 200克冬瓜 200克瘦肉 50克

辅料

姜片 1块香菜 2颗

配料

盐 1勺

鱼香口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤

青鲳仔鱼清算干净，瘦肉1小块切丝备用。

冬瓜去皮后切片。

锅内水开后倒入冬瓜。

冬瓜煮一会后加入瘦肉。

加入鱼和姜片入锅内。

待水一煮开再开2分钟便可，关火加一勺盐。

放入香菜便可。

小诀窍

1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。

2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。

3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。

猜你会喜欢的