蒸鸡口磨的做法蒸鸡口磨怎样做

蒸鸡口磨的做法 　　口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最爱好的蘑菇之一。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，下降因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调理甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成份对辅助医治由病毒引起的疾病有很好效果。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有避免便秘，具有避免便秘、增进排毒、预防糖尿病及大肠癌、下降胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以避免发胖。 【材料】： 　鸡肉750克；

口蘑50克；

香葱2棵；

生姜1小块；

淀粉适当； 【调料】： 　鸡油20克；

料酒1大匙；

精盐3小匙；

白糖3小匙；

味精1小匙； 【做法】： 　1.鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内；

2.口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面；

3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。 【特点】： 　清淡爽口，脆嫩鲜香。 【要点】： 　鸡油可以增加鸡肉的鲜味。

注：鸡油是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增鲜亮色的作用。

蒸鸡口磨怎样做参考资料：http://baike.baidu.com/view/75492.htm