照烧鸡怎样做照烧鸡的酱汁是什么

照烧是一种咸中带甜的口感，做照烧鸡最好是用鸡腿上面的肉哦，在日本照烧味的东西非常的多，下面来学习一下做法啊。

照烧鸡的做法一定要鸡腿肉哦~

1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。(酱料的做法看下面哦)

2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以避免肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3、鸡肉撒上少量盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水份沥干后，两面沾上少量酱汁上色。

4、锅里放少许沙拉油，转小火将双面煎至两面金黄后起锅，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。

5、鸡腿肉再入锅，续煎至熟，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

照烧鸡的酱汁是什么照烧鸡的酱汁可以在超市里买到，有瓶装的，但是如果你买不到的话，其实还可以用别的来代替，也是会非常美味的哦~

酱油、味霖(这个买不到的话可以用米酒代替)，红糖，清水

把这几种东西放在锅内一起煮，知道红糖熔化，就可以作为酱料来使用了

(原谅小编真的没有量是多少克，你可以适当的用筷子尝一下)

照烧鸡的做法秘诀1、小火让鸡腿在酱汁里煮久一点，会比较入味，会很好吃的。如果喜欢鸡皮脆一点的话，可以略微把鸡皮煎一下，会更香

2、最后的收汁也很关键，不要让汁糊了，由于有糖哦

3、最后吃的时候可以撒一点白芝麻会跟香。

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