油醋汁红虾沙拉

发布时间：2020-09-20 15:53:25

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“节日期间亲朋好友相聚，吃永远是不变的主题，虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中，摆上一份用鸡肉、虾搭配的平淡低脂、色采艳丽的沙拉，注定是备受追捧的明星。”

食材明细

主料

阿根廷红虾 4只蜜汁黑椒鸡扒一片

辅料

地中海油醋汁 2小包圣女果 4个水萝卜 4个芦笋少量苦菊少许姜片 3片

平淡口味拌工艺10分钟耗时简单难度

油醋汁红虾沙拉的做法步骤

准备食材：红虾和鸡扒

准备的蔬菜清洗干净待用

清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻1拉即可

小锅中放入适当的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟，煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老

平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒

鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面

继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，便可起锅

芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用

水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中

煎好的鸡扒切小丁

煮熟的红虾去皮、头，保存尾部，全部放入调料碗中

淋上地中海油醋汁，拌匀便可上桌

小诀窍

1、鸡扒下锅之前务必提早化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油；
2、煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。

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