里斯咨询发布《2019酸奶行业分析与展望》酸奶销量将迎10年来首降

近日，里斯咨询发布《2019酸奶行业分析与展望》报告称，中国酸奶行业上半年销量超过120万吨，销售额近260亿元，与去年同期基本持平，预测2019年酸奶行业在经历了过去10多年的高速增长阶段之后，销量将出现首次下滑。里斯咨询全球合伙人张云分析指出，在整体销售情况僵持的状态下，高端酸奶成为一匹黑马，不但贡献了近七成的总销售额，且销量仍然呈现上升趋势。

“酸奶产品不属于米面油这样的生活必需品，因此宏观经济环境会对行业产生一定影响。此外，酸奶行业面临着产品同质化和产品老化的问题，尚未成为全行业的潮流。”对于酸奶行业销量或将出现下滑，张云如此表示。

蒙牛、伊利、君乐宝稳居大众酸奶前三甲

在大众酸奶市场中，蒙牛占整个市场的三分之一市场份额，领导地位明显，伊利、君乐宝紧随其后。2019年上半年，君乐宝销售额出现了逆势上涨的现象。大众酸奶基本为低温酸奶，由于冷链技术的原因，南部地区市场和北部地区龙头企业差异较大。君乐宝在北部地区市场处于领导地位，并保持稳定的增长趋势，而南部地区市场变化较大，整体呈现出下滑趋势。自2018年下半年起光明失去了在南部地区市场的领先地位，被蒙牛反超。

产品创新、价格战成为行业焦点议题

根据里斯咨询对于行业的观察和研究发现，在酸奶行业，当某个新品类被市场所认可，取得一定成绩之后，往往引发众多企业的跟随和模仿。而在产品创新方面，龙头企业虽然占据较高的市场份额，但产品创新动力不足，市场上有限的品类创新多来自于区域乳企。

此外，价格战是龙头企业的常用战术。在大众酸奶市场中，产品同质化非常严重，以联杯酸奶为例，其中16联杯的售价从从2016年5月的13.4元/L下降到了11.2元/L，而实际成交价不足11元/L。

而高端酸奶市场中的价格竞争更是到了白热化阶段：安慕希和纯甄把利乐钻作为边际产品，从原来66元的售价直接砸到了40元左右，同时辅之以渠道优势，以至于中国市场常温酸奶的首创者光明难有招架之力。

酸奶行业趋势展望

目前，中国市场仍然处于酸奶的普及阶段，尽管2019年出现了首次下滑，但预计未来仍然有相当大的增长空间。高端礼品酸奶近年将会有持续增长，主要的增长来自乡镇和四五线市场。随着冷链和物流技术的发展，低温酸奶将会有突破性发展，酸奶的市场将进一步向寡头方向发展。

对于未来酸奶市场新品类的潜在机会，张云分析说：“将从功能性，如：降脂、降低尿酸、预防感冒，或食材类别，如：超级水果、燕麦、抗氧化，各个维度中进一步分化，出现具有代表性的独角兽酸奶品牌；随着消费者教育的提升，消费者对低温酸奶的需求将迫使企业推进低温酸奶市场的研发与拓展，高端酸奶中低温酸奶这一品类有更多创新机会。”