第四届烘焙大赛暨是爱吃节三股辫子包

发布时间：2020-08-29 19:23:59

1张图片

“简单的花式面包，一点点小心思就玉成美好！”

食材明细

主料

黄油 30g 低筋面粉 50g 酵母 2.5g 盐 3g 牛奶 180g 高筋面粉 200g 奶粉 30g 细砂糖 50g

辅料

蛋液少量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

三股辫子包的做法步骤

将除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团（我用面包机揉面20分钟）；

加入黄油再揉至扩大阶段（面包机继续揉面20分钟），最后几分钟加入葡萄干揉匀；

温暖处发酵至2至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩或微回缩；

排气后平均分成12分，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

用手压扁卷起、松弛15分钟；

用手搓成大约20厘米的长条；

放入烤盘，置温暖处发酵1.5倍的大，表面刷一层蛋液（我一次做了2份的量）；

放入预热180度烤箱，上下火20到25分钟；

成品图

小诀窍

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

猜你会喜欢的