醋溜白菜的做法

醋溜白菜，是一道在普通不过的家常菜了。此菜具有酸甜浓郁，开胃下饭老少咸宜的特点。那末醋溜白菜怎样做才好吃?下面一起来看下它整道菜的做法吧!

醋溜白菜，是一道在普通不过的家常菜了。此菜具有酸甜浓郁，开胃下饭老少咸宜的特点。那末醋溜白菜怎么做才好吃?下面一起来看下它整道菜的做法吧!

原料：　　白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适当。

做法：　　1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。

2、葱切末、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。

5、入葱末煸炒出香味。

6、入白菜帮翻炒至断生。

7、入菜叶，炒至断生。

8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

小贴士：　　1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。