鸡腿烧甚么好吃

鸡肉富含蛋白质和多种营养元素，而且肉感鲜嫩，较入味，所以发挥余地大，做法特别多。鸡腿是鸡身上肉最多的地方，鸡腿不管是炖、烧、炸、卤、烤、蒸都可以，但其中就属烧鸡腿味道最浓郁好吃，那末鸡腿烧甚么好吃呢？

鸡腿烧甚么好吃

家常红烧鸡腿

材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适当的清水，以后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。

注意：开锅后放入少许的酱油。如果多色彩就太重，出锅不好看，还影响食欲。

3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少许盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！

辣子爆鸡腿

主料：肉鸡腿500克 辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少量，清汤适量，食油50克，香油5克。 做法

1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。

2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘便可。

家常板栗烧鸡腿

1 鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。

2 板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。

3 锅内余油化开白糖，此时放5香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替换，没有黄酒用白酒。

4 1勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。

5 兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。

6 大火收汁，此时放青红椒，香油，起锅。

果汁鸡腿做法

主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰冷，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃

特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

上文介绍了鸡腿烧甚么好吃，不管是家常浓郁的酱烧鸡腿、伴随浓浓板栗香甜的板栗烧鸡、香辣绝味的辣子爆鸡腿、还是充满番茄红萝卜香味的特点果汁鸡腿都各具特色，但是容易感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重得人应当少吃。