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番茄炒蛋的做法

发布时间:2020-05-01 04:27:26

番茄炒蛋想必大家都很熟习了,应该都有吃过,但是会不会做就不好说了。番茄炒蛋是一道非常营养而又制作简单的家常菜,因此餐桌上随处可见它的身影。番茄炒蛋看起来很容易,但是想要做得好吃还是得下功夫的,下面我们来看看番茄炒蛋的做法。

番茄炒蛋的做法

程序上说有两种:

1、先炒蛋,成形后直接倒入番茄翻炒。

2、蛋炒好起锅,炒番茄,然后再倒入蛋翻炒。

口味上说也有两种:

1、甜味,可以放糖。

2、咸,直接放盐。

西红柿炒鸡蛋几种做法

[方法1]

主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤勺,盐、糖各适当,水淀粉2汤勺。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。

4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适当盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

[方法二]

主料:西红柿2个,鸡蛋2个 调料:葱,姜,盐,糖,鸡精

做法:先把打散的鸡蛋下锅翻炒 利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 放入西红柿翻炒,至出汤 加入炒好的鸡蛋,盐,糖入味 出锅时加入鸡精调味

[方法3]

原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精

做法:把鸡蛋打匀,加少量盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不容易太高(一般六七成热就行).对炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.之前看他人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后构成一个鸡蛋饼.但是吃的进程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚1凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后,把炒熟的鸡蛋到出来.重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提早准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提早炒好的鸡蛋到入锅中和匀便可出锅.

[方法4]

原料: 鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤勺,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适当。

做法:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加少量盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩

通过上文的描写,想必大家对于番茄炒蛋的做法也有了一个比较全面的了解了吧。看似简单的番茄炒蛋,做法却又很多种,可以根据自己的口味选择甜的或咸的,而炒蛋的方法也是多样,上面提到的方法都可以试一下,然后根据自己的口味选择最好的一种。

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