爱吃鱼必看谨记9个吃鱼准则保准您健康吃鱼

吃鱼肉的好处人尽皆知，最重要的是吃多少鱼都不会长脂肪，是减肥人最爱吃的肉，但从买鱼到吃鱼，含有很多学问，你知道吗?...

九个吃鱼守则

吃鱼肉的好处人尽皆知，最重要的是吃多少鱼都不会长脂肪，是减肥人最爱吃的肉，但从买鱼到吃鱼，含有很多学问，你知道吗?

1、个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙， 体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较适合，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为好。

2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应当先视察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜 起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

3、水箱内水的色彩不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。由于它是水质好坏的体现，如果出现深绿色或是蓝色，可能是藻类过量，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且活动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

4、价格太低的不买。价格低得离谱，就要斟酌鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

5、霉变食物　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

6、隔夜熟白菜　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、槟榔　　口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水　　反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

9、喝不开的水及沟塘水　　胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。