炖牛肉怎样容易烂牛肉怎么炖好吃又烂

发布时间：2020-03-30 03:52:52

牛肉肉质鲜嫩，富有嚼劲，很多人都喜欢吃。但是牛肉做起来有一个缺点，就是很难炖烂，那末，炖牛肉怎样容易烂呢?今天跟小编一起来看看炖牛肉的那些小技巧吧。
1、炖牛肉要选择有筋，有肥有瘦，脂肪含量高，肉质较嫩的肉，会比较容易煮熟，也会更好吃，老牛肉会比较难熟。 2、炖牛肉不用焯水，焯水再炖容易柴。、牛肉要切得薄一点，小一点，这样容易烂。 4、在炖牛肉之前，可以先将牛肉炒一下，这样会比较容易烂。
炖牛肉的时候加点特定的辅料，可以嫩滑牛肉粗纤维，从而使牛肉易烂，还可以起到去腥提味、酥肉提鲜的功效。罗列几个以下： 1、芥末在炖肉前一天，在在肉面上抹一层芥末，第二天炖肉前用冷水洗掉，这样不但熟得快，而且肉质鲜嫩酥烂。 2、茶叶用纱布包点茶叶，与牛肉同炖煮，不但让肉熟烂得快，而且味道清香、山查含有丰富的有机酸，可以破坏牛肉的粗纤维，从而让牛肉易烂且嫩，还能起到解腻去异味的作用。 4、炖牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂，还能起到提鲜调味，亮丽颜色的功效。 []来月经有血块肚子痛
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