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罗勒叶和披萨草是什么罗勒叶和披萨草有甚么

发布时间:2020-05-15 15:26:38

相信大家在吃西餐的时候,都会经常看到各式各样的调料。你注意过其中有什么样的食材吗?实际上,罗勒叶和披萨草就是常常出现的两种调料哦!那你知道罗勒叶和披萨草是什么吗?他们有甚么区分或者功效?吃西餐时可以常常加吗?下面我们就一起来更深入的了解下罗勒叶和披萨草吧!

罗勒叶和披萨草是什么

罗勒叶和披萨草都是西餐的调料,是现在人们常用的佐料之一。那罗勒叶和披萨草是什么呢?下面分别给大家介绍下吧。

罗勒又名兰香,目前市面上有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒等。它的嫩茎叶可调制成凉菜,也可油炸或做汤。罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效哦。减缓外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等症状也是个不错的选择呢。所以说,除在餐桌上能用罗勒叶增加食材的美味,它的药效也是一绝呢!

而披萨草也是经常使用的调料一种,它的别着名: 牛至,马约兰, 披萨草, 红女王西洋蓍草等。一般人均可食用披萨草。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香,在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。喜欢吃肉的家庭可以常备哦!

罗勒叶和披萨草有甚么区分

罗勒叶和披萨草是常见的两种调料,那罗勒叶和披萨草有甚么区分呢?下面我们从叶子形状、味道、菜式不同等方面来看看吧!

罗勒叶子呈椭圆尖状,一般而言会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同,罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究侧重于香料的提取和成份分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调中是常常使用的调料哦。

而披萨草的叶子多少带紫色,呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香,在烹饪经常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重,主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦.有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。

罗勒叶和披萨草的食用方法

罗勒叶和披萨草作为人们喜欢的调料之一,又怎么会只有简单的搭配西餐一种吃法呢?下面我们来看看罗勒叶和披萨草的食用方法还可以有哪些吧!

1、白扁豆罗勒咸味蛋糕

主要材料:鸡蛋3只、低粉120g、高粉30g、植物油60g、牛奶30g、盐5g、胡椒粉少量、泡打粉3g、熟云豆110g、新鲜罗勒(量随个人喜好)

具体步骤:

1、准备材料,鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀、按顺序放入植物油,牛奶,盐和胡椒粉,用蛋抽充分搅拌

2、将粉筛入,用橡皮刀以切的方式充分搅拌,但不要搅出粘性,烤箱预热180度

3、将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中,一边转动盆,一边用橡皮刀从盆底搅拌

4、将面糊倒入模具,震动几次,排出气泡

5、放入烤箱,180度烤10分钟取出,用小刀在中间切开,放入烤箱,160度烤25-30分钟便可。

2、披萨草田园沙拉

主料:3色采椒(适量)黄瓜(适量)圣女果(适量)甜瓜(适量)莴苣(适当)

调料:莴苣叶(适当)披萨草(适量)橄榄油(适当)醋(适量)白糖(适当)

1、3色采椒切不规格的三角小丁。开水焯一下,过凉水,捞出水后备用。

2、甜瓜、莴苣切小丁、黄瓜切小厚象眼片、圣女果一切两半。

3、全部食材放入容器里。

4、加入披萨草、橄榄油、醋、白糖。拌匀装盘即可!

赶忙动手试试吧!

罗勒叶和披萨草的功效

罗勒草和披萨草除只是增添食材韵味的配料之外,还有各种各样的功效的哦!我们来一起了解一些罗勒草和披萨草的功效吧!

罗勒草嫩叶可食,也可泡茶饮,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶,有一定的宁神功效哦。

披萨草则有一定的抗菌作用。在体外实验中,水煎披萨草有一定的抗菌作用。它对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌抗菌作用最强,对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌和副伤寒杆菌也有较好的抗菌作用。抗菌的有效成分存在于叶和茎内,根则几无作用。

而这两种调料还可以和百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里,味道十分醇厚的哦。

罗勒叶和披萨草的食用忌讳

虽然说,罗勒草和披萨草是常见的两种调料,但是罗勒叶和披萨草能无限量的吃吗?可以任意添加到食品中去吗?下面我们来看看罗勒草和披萨草的食用忌讳吧!

1、据《嘉祐本草》记载,罗勒叶是“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。”但是罗勒叶还是有一定的食用禁忌的,比如气虚血燥者就慎食用哦。另外,有消化系统疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者勿食。

2、披萨草虽然香气十足,但是是属于易上火食物的一种哦!特别小孩容易由于诱人的香味而多吃含披萨草的食物,所以大人在家里做菜的时候不宜多加,偶尔调味便可哦!另外,脾胃久虚腹泻者也应少食或者勿食披萨草,免得身体出现不适症状哦!

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