蒜苔最简单清鲜的吃法蒜苔怎么吃简单又营养

春季正是吃蒜苔的大好季节，今天介绍两种极其简单而且清鲜爽口的蒜苔吃法，同时也是能最大限度保存蒜苔营养成分的吃法。

一、快速盐腌蒜苔

将整根蒜苔比较鲜嫩的部份用手掰下来（其它的部份留着炒菜吃），洗净后再控干蒜苔上的生水，切成均匀的小粒状，撒适当细盐拌匀后腌制1小时左右，等蒜苔腌到没有生味的时候，滴少量香油拌匀就可以吃了。

这类做法还可以增加少许白糖或少量白醋来调味，至于其它的调味料就随你个人喜好了。

2、酱腌蒜苔

将蒜苔按上述方法切成小粒待用，再取适当的酱料放在碗里，这个酱料可以是豆瓣酱、辣椒酱或甜面酱等各种酱，只要是你喜欢的酱类都可以使用。

把蒜苔小粒倒入酱料中，再切点葱花放在碗里一起拌匀，如果感觉酱料太过浓稠就添加适量生抽，腌1小时左右让蒜苔入味就可以吃了。

补充说明：

1、以上两种用蒜苔制作的小菜，用来佐粥、就馒头、卷卷饼或就面条都非常美味，一时吃不完的就放在冰箱里冷藏保存，吃个三天左右是绝对没有问题的。

2、上述两种做法都是把蒜苔切成小粒，其实你也可以切成小段，只是需要腌制的时间会延长一些。

3、上述两种蒜苔的吃法不但简单易行，更关键的是没有加热的进程，能最大限度保留住蒜苔中的有效成分，是对健康最有益的蒜苔吃法。

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