冰花煎饺香菇猪肉馅

发布时间：2020-09-12 11:08:25

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“冰花煎饺，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，颜值也美美哒。我包的饺子比较多，冻在冰箱里随吃随煮，只留了几个做这个冰花煎饺。所以我的主要食材量比较大，大家做的时候根据需要酌情调剂吧。”

食材明细

主料

面粉 400克（A）水适当（A）肉馅一碗香菇十几朵

辅料

面粉 4克（B）水 40克（B）葱花适当蚝油 1勺料酒两勺酱油两勺花椒油几滴香油一匙盐两匙鸡精一匙十三香半匙食用油适当

原味口味煎工艺一小时耗时普通难度

冰花煎饺（香菇猪肉馅）的做法步骤

准备好面粉和水，一边缓慢屡次的向面粉中加水，一边用筷子轻轻搅拌成絮状。

用手揉面，形成一个光滑的面团，静置一会备用。

这个时间来准备馅料，肉馅加适当的水搅打均匀。

香菇用水泡发洗净，用碎菜器绞碎。

将香菇和肉馅混合在一起。

加入上述所有调料。

再加上葱花搅拌均匀。

面团取出滚成长条，揪成大小适合的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。

在饺子皮中间放上馅料。

包成自己喜欢的形状的饺子。

全都包好后，留几个做冰花煎饺，其他的冻进冰箱里。

依照面粉和水1比十的比例调制一些面粉水备用。

锅中加入适当的油，薄薄一层就可以，加热。

转圈摆入饺子，然后调小火，煎至饺子底部基本定型呈金黄色。

倒入面粉水继续小火加热。

盖上盖子几分钟。

加热至水份耗干，构成冰花时关火。

取一个盘子倒扣在锅中，将锅翻转，把饺子完好的扣出来。

这就可以吃啦。

可以把饺子分开吃，酥酥脆脆。

小诀窍

这款白鲨小麦粉很好用，和面时灵活掌握面粉和水的比例，由于每种面粉和水的吸水量不同，尽可能使面团干湿适合，软硬适中。煎的时候一定要用小火，以避免煎糊。

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