消食开胃的纯天然山楂糕的做法

消食开胃的纯天然山楂糕的做法详细步骤第1步

将山查洗干净

去掉两头的结蒂

第2步

然后拦腰剖开后取出籽

如果籽粘在其中1面上

第3步

只需要用筷子轻轻一推便可把籽推出来

可以中途挤入柠檬汁拌匀，避免前面已切好的山查氧化

第4步

然后麦芽糖、冰糖一并加入

小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。

第5步

煮的同时要不断的用勺搅动，以避免糊锅

煮至山查水份重新挥发完，山查轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火

第6步

我的用了半个小时

趁热将熬好的山查用食物料理机打成细腻的酱状

第7步

由于山查这时候是十分粘稠的，直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可

用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

第8步

将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，轻轻在桌子上震几次，让山楂糕变得扎实，中间无空隙

用勺子将表面抹平整

第9步

放凉后，用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块便可

消食开胃的纯天然山楂糕的做法小贴士1 煮山查不用加水，在小火熬煮的时候山查本身的水份会被析出，除非大家买到的山查不够新鲜，可能需要半碗清水辅助

2 如果山楂新鲜度略差，需要加入半碗水

3 因为山楂中富含果胶，果胶在通常情况下常常被用作食品增黏稳定剂，所以，不需要加入其他的凝固材料，它自己本身就能凝固。

4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，下降热量，同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。

5 加入柠檬汁可以避免山楂氧化变黑，保持山查的色泽明亮

6 山查是果胶之王。果胶是一种多糖物资，有助于控制血糖和血脂。另外，山查还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群都可食用，尤其合适消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过量者、病后体虚及牙病患者不宜食用