鱼翅是什么有甚么食疗功效

相信大家对鱼翅这类东西应该不会感到陌生了吧?虽然它有点贵，但是在酒店里面也还是能吃到的，如果你也感兴趣的话，下面我们一起来看看鱼翅是什么和相干知识点。

鱼翅是什么

鱼翅是什么

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指沙鱼鳍中的细丝状软骨，由沙鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是着名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。

鱼翅的食疗功效

祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;

养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。

和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

鱼翅是什么

提高免疫力：气血不足、营养不良、体质衰弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

鱼翅的形态特点

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

鱼翅之所以能食用，是由于沙鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值并不高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必须的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

上面文章为你讲解的关于鱼翅是什么的知识点，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相干知识点，敬请关注我们的网站!