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莲藕生物学特性及栽培管理技术

发布时间:2019-03-15 17:53:29

莲藕生物学特性及栽培管理技术

莲藕生物学特性及栽培管理技术

莲藕又名藕、荷,原产印度。我国湖南、湖北、浙江、江苏、福建和广东普遍栽培。鲜藕含淀粉%、蛋白质1%、维生素B、C和无机盐类,营养丰富,用途广。生食或熟食均宜,并可制成藕粉、蜜饯和罐头,莲子是上等滋补品,销售国内外,莲梗、莲蓬和藕节均可作药用。早藕从夏季7月中旬开始采收,填补蔬菜伏缺,老藕在田间贮藏,陆续采收至翌年4月萌芽时为止,供应期达个月,为我国水生蔬菜植物中经济价值最高的一种。

一、生物学特性

1、形态特征:睡莲科,多年生宿根水生植物。种藕栽植后,顶芽和侧芽抽出细长如手指粗的鞭状根茎,称"莲鞭"。莲鞭上有节,向下生须根,向上生叶,形成分枝,每个分枝上又能再生分枝,从种藕生出的第一片叶到最终叶片其大小形状均不同。初生叶小,沉于水中称"钱叶";后生叶较大,浮在水面称"浮叶"、伸出水面的称"立叶"。植株生长前期立叶从矮到高,生长后期从高到矮,可以从叶片来鉴别藕头生长的地方。结藕前的一片立叶最大,称"栋叶",以此叶作为地下茎开始结藕的标志,最后一片叶为卷叶,色深、叶厚,叶柄刺少,有时不出土,称为"终止叶"。到夏秋之间,莲鞭先端数节开始肥大,称"母藕"或"正藕",由节组成,全长约.3米。母藕节上分生个"子藕",节数少。较大的子藕又可分生分枝称"孙藕",藕小只有一节。母藕先端一节较短称"藕头",中间节较长称"中截",连接莲鞭的一节较长而细称"后巴"。藕为地下根茎的变形肥大部分,中间有条纵直的孔道,同叶柄中的孔道相通,以变换空气。藕、莲鞭、叶柄或花梗,折断时有纤细均匀而富有弹性的藕丝,即谓"藕断丝连"。花红色、钱红色或白色,花瓣20片左右,果实称莲子,果皮内有紫红种皮,所有果实包埋在半球形的花托---莲蓬内。每个莲蓬均有莲籽个。

2、生长习性:性喜温暖多湿,避风向阳,阳光充足,不耐霜冻和干旱,生长适温℃,要求土层深厚、肥沃,上层为松软的淤泥层和保水力强的粘土中生长。霜降后,叶、花、藕鞭逐渐死亡,生产上多用种藕进行无性繁殖,如用莲子播种繁殖,生长缓慢,需年才可收获。

二、品种分类

按食用部位分藕莲(菜藕)和子莲(收莲子)两类,按栽培水位深浅分为浅水藕和深水藕。

1、浅水(田藕)藕:适于水深厘米的低洼田澡塘或稻田,最深不超过1米,一般为早熟种。如苏州花藕、慢荷(晚藕)、紫秸子,湖北六月报,重床反背肘,广州的海南洲、玉藕,杭州白花藕,南京花香藕,江西无花藕等。

(1)苏州花藕 藕身粗短圆整,节,皮黄白,单藕重1.1公斤。肉白色,极早熟,生长期95天,无花或少花。品质佳,脆嫩甜美,宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收,亩产公斤。

(2)杭州白花藕 藕身肥大,节间短,皮带褐色,花白色,早熟,肉厚质脆嫩,孔大,水分多,生、熟食皆宜,在杭州7月上中旬收嫩藕。

(3)六月报 藕节粗短,节,黄白色,花白色,多不开花或偶尔开花不结实,品质佳,早熟,入土浅,生、熟食均宜。亩产公斤。

(4)海南洲 藕身长100厘米,节,节间短,孔大,入土浅,肉质脆嫩,早熟,生长期160天左右。宜生食,在海南月采收。单藕重1..0公斤,亩产公斤。

2、深水藕(塘藕):适应水深厘米,夏季涨水期能耐1..7米深水,宜于池塘、湖荡栽培。一般为中晚熟品种,如江苏宝应美人红、小暗红,湖南泡子,武汉大毛节,广州丝藕,京塘丝藕。

(1)美人红(胭脂红) 藕身长达1米以上,共节,单藕重2公斤,幼叶叶柄呈鲜红色而故名,肉微红色,品质中等,水多,中熟种,生长期115天,生、熟食皆宜。亩产750公斤。

(2)小暗红 藕身长厘米,共节,单藕重1.5公斤。幼叶叶柄呈暗红色,含淀粉多,肉米白色,晚熟种,生长期120天。耐深水,抗风、抗涝,稳产,宜熟食和加工制粉,亩产公斤。

(3)湖南泡子 藕身长1.3米以上,有节,子藕发育特好,一般克,表皮光滑,单株重公斤,肉质细致,味甜,品质好,生、熟食和制粉。结藕入土较深,中熟种。亩产公斤以上。

(4)大毛节 武汉野生种,藕长1.3米以上,有节,子藕个,单株重公斤。晚熟,适应性强,入泥深厘米,生长于湖塘边缘的泥中。淀粉多,适于煨汤和制粉。

3、子莲:以收莲子为主,藕身细长,莲子大,结实多,成熟较晚,有红花和白花两种,荷叶不茂盛。品种有湖南安乡的湘莲,福建建宁的建莲,江西鄱阳的红花莲和广昌通心白莲,江苏吴江的青莲子,广东、浙江龙游的白花子莲等。

三、土壤耕作、播种育苗

1、土壤耕作:

莲藕适应性广,只要不缺水,无论肥田、瘦田或湖泊、池塘都能种植,一般分为田藕和塘藕。以田藕产量较高。田藕要选择土壤具有土质肥沃松软的淤泥层,土层深厘米而底层较坚实(防止藕下钻,便于起藕),保水力强,地势低洼的浅水沤田。而塘藕多利用自然肥力。要选水位厘米最多不超过1..6米,水流缓慢,涨落和缓,淤泥层厚的河湖荡、沼泽地。池塘可实行藕、鱼轮作。

精细整地、施足底肥。藕田选定后宜实行冬耕,使土块风化,开春后结合深翻,每亩施绿肥(厩肥)公斤、人粪1000公斤、过磷酸钙公斤为基肥,在低洼田块或沤田,可先清除杂物整平,至栽藕前做好四周田埂,使其不漏水,然后灌水厘米深,经次耕耙,使肥料充分腐烂混匀,达到田平土软,则可种植。深水池、塘、湖荡不翻地栽培,多施绿肥为主。

2、播种育苗:

种藕在栽植时从留种田中挖取,随挖、随选、随种。种藕需选符合本品种特征,藕身粗短,整齐、均匀、节细,子孙藕多顺向一侧生长。选亲藕和子藕一起的整个藕或较大的子藕做种,种藕至少要有两节完整无损,顶芽健壮约重0.5公斤,则生长快,产量高。栽植期以断霜后,长江流域4月(清明至谷雨)栽植,栽植密度视藕田和品种而异,早熟品种、瘦地或田藕宜稍密,如田藕一行距1.米,早熟种穴距厘米,晚熟种.3米。华南地区月(雨水至夏至)均可种植,行距264×663厘米,亩栽穴,每穴栽全藕一支或亲子藕两支,每亩用种量公斤。塔藕因水位较深,须在水中做泥墩栽植,行距.3米,穴距1..7米,每亩穴,每穴栽全藕两支或亲子藕三四支,每亩用种量公斤。

四、栽培管理

1、栽植方法:无论田藕或塘藕,栽时四周边行,藕头(顶穿)一律朝向田内,以免莲鞭伸出田埂外,田心中要突出3.平方米不栽,让两边藕有生长余地,各行种藕位置相邻,两穴藕头相互错开,以便藕鞭和叶片在田间分布均匀。栽植时按株行距用手扒沟,将种藕斜排于沟中,顶芽入土深厘米后,把节稍略翘起成度倾斜露出水面,以接受阳光、增加温度、促进发芽。

水位达.3米的深荡栽藕时,将种藕每支捆成一把,先用脚蹬开厘米深沟,然后手持藕叉,叉住藕节揿栽入泥,再用脚盖土稳住,以防浮起,栽后插芦秆标记,以防误入损坏种藕。荷叶大,叶柄嫩,被风吹动容易折断,江浙一带多在藕田四周种植行茭白或蒲草防风,又可增加空气湿度,有利莲藕生长。

2、藕田或藕塘管理:

(1)耘田除草、搞浮叶 栽植后周,见荷叶浮出水面,开始第一次耘田,搅动行间的土壤,并把杂草和枯黄的浮叶埋入土中,保持水面清洁。以后每隔天一次,直至荷叶布满水面为止,以采藕为目的的,当出现花蕾时可将花梗折断减少养分消耗。

(2)适时适量追肥 藕性喜肥,对磷钾肥反应敏感,田藕一般追肥次。第一次于立叶片时,追提苗肥,亩施菜饼公斤,草木灰150公斤,尿素5公斤,穴施于卷叶两侧厘米处;给二次于片叶时,亩施人粪尿1500公斤或尿素10公斤;第三次于荷叶长满前,开始分枝结藕时施催藕肥。亩施人粪公斤、或尿素15公斤,过磷酸钙公斤。田藕水位较浅,肥料不易流失,每次追肥时先放于田水,使肥料吸入土中后,再灌水至原来深度。塘藕肥水易流失,一般不施追肥,可在栽藕后天用水草,茭草或绿肥等撒铺于藕塘水面约厘米厚,亩施3000公斤撒铺杂草,可防风稳苗,保护荷叶免受风害,水草腐烂后增加土壤肥力。如生长不旺、立叶不多,在夏至或小暑间再施追肥一次。

(3)藕田水位调节 排藕后至萌芽前,天气较冷,以浅水灌溉,保持水深约6厘米,以死水灌溉保温,促使发芽。小暑以后,气温升高,逐渐加深水位到厘米,进行活水灌溉,以利降温。盛夏以后进入结藕期(采收前一个月),再逐渐放浅到厘米,以利藕的成熟生长,塘藕如能控制水位,也应随着莲藕生长期的转换,掌握由浅到深、再到浅的原则,要防止水位猛涨,淹没立叶,造成减产。如遇台风,可放深水稳住风浪保护荷叶,台风过后,排水,保持原来水位。

(4)扭转藕梢 种藕栽植后迅速抽生莲鞭,如发现有嫩叶(卷叶)长到田边,应于晴天中、下午茎叶柔嫩时,将叶前厘米处的幼嫩藕鞭轻轻用手托起拨转向田内,再将泥土压住。生长期间每隔天转一次,共次,以免跑出田外结藕。

(5)病虫害防治 藕忌连作,易得腐败病,叶片发黄,影响藕的生长,降低产量,用0.4%波尔多液防治;虫害有水蛆(莲根叶虫),多在盛夏发生,幼虫潜在泥中蔓节和根上吮吸液汁,使荷叶发黄,可用石灰在种藕前每亩施100公斤,或结合追肥撤施生石灰15公斤,及撒草盖水闷死水蛆,都有良好效果。蚜虫或斜纹夜蛾,幼灾危害嫩叶,蚜虫用1500倍40%乐果、斜纹夜蛾用500倍杀虫灵及1500倍辛硫磷喷雾防治。

五、适时采收、留好种藕

长江流域田藕早熟种在大暑到立秋间,晚熟种在白露至霜降间采收。塘藕相应推迟天,为了延长供应期,亦可留在田中过冬,至翌年春发芽前采收。挖藕分嫩藕及老熟藕两种,在多数叶片嫩绿时挖取为嫩藕,此时挖藕不必放干田水。当终止叶出现后,其叶背呈微红色,基部叶绿开始枯黄时,表示藕已成熟,可挖老熟藕。此时可先放干田水,摘除荷叶,选叶大质地柔嫩鲜叶,在离叶蒂厘米的叶柄折断,晒干,可做中药或包装材料,然后挖藕。塘藕多直接下水采收,采收时先用脚在终止叶叶柄前方(结藕位置)将藕身一旁的泥踢去,而后在藕身后方踏断藕鞭,用手提取。如水位较深,用长柄藕钩钩住藕节,用脚和手一起托藕出水,田藕亩产公斤。

留种田确定后,保持土壤湿润,严冬期用柴草覆盖,以免土壤受冻开裂,致种藕腐烂,翌年春季种植前挖出做种。塘藕一次种植可连续收年,第年产量较低,亩产公斤,第年最高公斤,以后又逐年降低。每年只收成,即每隔2.米留一种藕不挖(点株苗),作为第二年种藕。种藕一般在留种田中越冬。

六、子莲栽培

子莲生长健旺,适应性强,对水面选择较藕莲为宽,施肥水平较低,由于子莲的开花期及采收期不同,分为霉莲(大暑采摘)、伏莲(立秋至处暑)及秋莲(白露)。其中以伏莲产量最高,秋莲常遭受低温而影响受精,产量不稳。于莲生长的前后期每隔天采收一次,中期每隔天一次。莲子成熟时,莲蓬青褐色,孔格部分带黑色,莲子呈灰黄色,莲子与莲蓬稍离瓤,见到孔格变黑色方可采收。过早莲子成熟不充实,过迟风吹易脱落。采收时要尽量少伤荷叶,采后摊晒7天,直至充分干燥。亩产50公斤,高者达100公斤,子莲结的藕细硬,不宜生食,但可做饲料。

( 来源:浙江农村科技信息 )

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