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油豆腐皮的做法大全

发布时间:2020-05-15 15:23:50

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食品,因为它的口感是非常的好,我们平时生活中关于豆腐的做法也是非常的多,比如有著名的臭豆腐,还有辣子豆腐等等,但是不管是哪种做法都是非常美味的,那我们介绍一下油豆腐皮的做法大全。

油豆腐皮的做法大全

1、油豆腐皮卷

材料:适量的萝卜,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条,酱油2匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙。

做法

1、萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段。

2、红萝卜、绿芦笋过水。

3、再将油豆皮包卷萝卜、绿芦笋,最后用瓠瓜乾前后端扎紧。

4、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。

2、豆腐皮卷

材料:豆腐皮,辣酱,黄瓜,胡萝卜,香菜。

做法

1.豆腐皮切合适的大小。

2.在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱。

3.包一条黄瓜,一条胡萝卜。

4.卷起来,用香菜打结,刷一层油。

5.烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)。

3、豆腐皮春卷

主料:油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,小麦面粉50克。

调料:香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝。

3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。

4.面粉放入碗内,加水调成湿浆。

5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅。

6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐一下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

4、生菜豆腐皮

材料:生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根。

做法

1、生菜过水,切成细末,沥干。

2、豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。

3、红尖椒切细备用。

4、锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。

5、锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

6、把炒好的生菜末顺次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。

五、紫甘蓝拌豆腐皮

材料:适量的白砂糖,豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐,生抽,鱼露。

做法

1、紫甘蓝扒开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中,再根据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

5、锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均便可。

6、青椒炒豆腐皮

材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。

做法

1、青椒选择的秋季的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

4、快炒,七八成熟起锅。

以上内容就是对油豆腐皮的做法大全的一些介绍,其实油豆腐皮的做法也是非常简单的,主要就是将我们做成的成品豆腐在油锅里炸一下,这样炸出来的豆腐就被称作为油豆腐,油豆腐也是相当好吃的,而且在我国一些地方油豆腐也被称为老豆腐。

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