豇豆干的做法大全家常

豇豆干是一种非常美味的腌制美食，他的味道特别的美味，吃起来特别的有口感，而且豇豆干可以配合很多的食材一起做，也是非常的好吃的，很多人都想知道豇豆干的做法大全家常的做法，小编就针对这个问题为大家做出了以下的资料整理。

豇豆干的做法大全家常

1、干豇豆拌鸡杂

材料：干豇豆100克。鸡杂300克、小米椒2根、小葱1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖

做法

1、鸡杂用盐洗净，用开始煮熟，捞出凉冷，切成段和片，放在盆里。

2、蒜和小米椒切成颗粒，放入一个小碗里，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、葱、味精和糖搅拌哈淋在鸡杂上。

3、再淋上热油，鸡杂更好吃。

二、肉皮炖干豇豆

材料：肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙(3g)，大料2个，桂皮1根，酱油4汤勺(60ml)，盐1茶匙(5g)，油500ml(实耗20ml)

做法

1、干豇豆用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。

2、锅中放入适当热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水份切成5cm长的小段。

3、将肉皮整块放入锅中，继续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆片放入炸制成金黄色，捞出沥干油分。

5、沙锅中放入适当热水，大火烧沸后将肉皮丝、豇豆、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放入沙锅中，待再次烧沸后转小火加盖渐渐炖煮30分钟。

6、最后放入土豆片，移入锅仔中，延续保温加热食用便可。

3、干豇豆煮肉

主料：猪肋条肉(五花肉)500克，

辅料：豇豆100克，粉条50克，

调料：植物油30克，豆瓣酱10克，辣椒油5克，白砂糖2克，胡椒粉2克，花椒粉2克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克，香菜5克

做法

1.将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条;

2.豇豆干用温水泡发，洗净切成段;

3.姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末;

4.豆瓣酱剁细;

5.炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末便可。

4、豇豆红烧肉

主料：金三线肉250克，干豇豆150克(在温水里发起了会比较多)，三奈八角(各三个)，红花椒10颗，老抽2小匙，冰糖5颗，开水适当

做法

1、三线肉用毛夹去毛，整块在烧红的铁锅里烙皮，烙到皮焦，用水泡一会儿，用刀刮掉，皮上的焦出，洗净。放在烧开的水里煮到(用筷子戳进皮为好)

2、干豇豆在温水里发起了，备用。

3、煮好的肉放在菜板上切成小方块，炒锅烧干，放入肉块，爆出到出油，顺次放入冰糖，3奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入适当的开水盖锅盖，焖到肉7成熟，倒入干豇豆，在焖一会，便可出锅装盘

5、干豇豆拌卤牛肉

材料：干豇豆100克(自己晒的)，老卤水1份，牛肉250克，红油辣子，鸡精，花椒面，大葱节，熟芝麻5克

做法

1、干豇豆用开水泡软后，再用开水煮过4分钟，捞出凉冷切成3厘米左右的长度，待用。

2、牛肉洗净放进锅里，再放入老卤水一份，再加水、料酒、干辣椒4个、老姜1个(拍破)、八角3个、山奈几粒、花椒几粒、老抽少量、冰糖5粒，1起用中小火渐渐煮1个半小时便可。

3、然后关火让牛肉在锅里浸20分钟，捞出切成薄片。

4、把豇豆和牛肉一起放在一个小盆里，加红油辣子，多放点红油，加花椒面、熟芝麻、鸡精、大葱节、少量卤水一起调和均匀装盘即可。

以上就是小编为大家整理的关于豇豆干的做法大全家常的做法这个问题的全部资料了，希望这些资料整理能够让大家应用豇豆干做出特别美味的家常美食，小编为大家整理了各种各样的关于豇豆干的做法，想要学习的朋友就来学习吧。

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