金玉满堂金沙玉米鸡粒
发布时间:2020-05-31 19:05:11
3张图片
“最近一直很忙,好不容易盼到美食家的总决赛,大家都拿出绝活,我也不能落后了。虽然说这次的比赛不限食材,也不限做法,但感觉要把所选的4个题目做全还真得动动脑筋呀~
金玉满堂,我这次的第一道菜。取谐音,做个金沙玉米吧。但仿佛又太简单了,没有什么亮点,因而想到莴笋和胡萝卜,青青绿绿的莴笋弄成古钱币的样子,还是有点像翡翠玉佩的哈~ 红红的胡萝卜就当是铜钱了,嘿嘿...合在1起意为“金玉满堂”也不为过吧~~”
食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度
金沙玉米鸡粒的做法步骤
1
准备食材:咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。2
鸡腿肉切成丁,加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制10分钟;玉米洗净待用;
莴笋和胡萝卜切成铜钱造型;
咸蛋黄捣碎待用。
3
锅内放适当油,倒入腌制好的鸡粒,大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。4
甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。5
将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。6
锅里放入油,将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!加入几滴料酒(去蛋腥味)再加入少量水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已有咸味了,加入少量盐和鸡精,炒到起泡泡。7
把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。8
再把事前炒好的鸡肉粒倒入翻炒。9
最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片,翻炒几下即可。10
起锅盛入碟子,一盘“金玉满堂”完成。小孩常用感冒咳嗽药
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