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野鸡的做法大全介绍权衡

发布时间:2021-04-23 18:45:41

野鸡的做法大全介绍

文章导读

随着生活水平不断的在提高,越来越多的人开始注重饮食的质量,因此野味受到了很多人的喜爱,很多人都觉得一些野生的动物它们的饮食是最自然和天然的,因此它的肉质也是特别的美味,其中野鸡就是我们平时经常吃到的一种野味,而且野鸡的味道鲜美,营养价值丰富,下面我们一起了解一下野鸡的做法大全介绍。

野鸡的做法大全

红扒野鸡

材料

净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

做法

1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

2、野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。

3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。

4、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。

野鸡清汤

材料

材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

做法

(1)野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。

并提供集验票、收票、保管、充值、记账、托收一体化的票据服务。通过专业、高效、集成的处理模式 (2)胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。

(3)将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却,过滤待用。

(4)将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌,使鸡肉散开。汤烧开后,改用小火,保持微滚约3小时,同时将鸡丸汆熟。

(5)将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。

特别关照

汤烧开后,忌搅拌。

我们在生活中无论吃哪种食物,如果我们能够更多地掌握它的制作方法,这样就会使我们的饮食变得更加丰富多彩,通过野鸡的做法大全介绍了解之后,我们平时在吃野鸡的时候就有了更多的选择,但是平时我们为了保护小动物尽量不要食用野生动物。

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