西安肉丸胡辣汤

要是到西安的早饭那么“肉丸糊辣汤”就不能不提，不能不试试。西安的娃们没有没吃过的，很少又不爱吃的要说“胡辣汤”在西安，那分为两大流派，一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”肉丸糊辣汤简介一下：肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或说是牛肉丸烩菜，但是区分于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有工夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。这个东西可以说是非常健康的食品，配上锅盔或者坨坨馍，菜，肉，主食全活儿了绝对的营养全面，冬天里来上一碗，1早上精神抖擞，由于这个里面是肉汤调料比较重口味所以吃完之后人身子暖和极了，很适合冬季吃。而且，一般这个量比较大所以吃完以后到中午都不会太饿。建议来西安想尝试的朋友权衡一下肚子，好吃的还多着呢，话不多说来看看吧

多图详解西安人气早饭【西安肉丸胡辣汤】

主料：牛肉适当，圆白菜适当，胡萝卜适量，豆角适量，土豆适量，葱姜适当。

调料：淀粉适当，盐和鸡精适当，浓汤宝（牛肉）适量，5香粉适当，花椒粉适当，料酒适当、

西安肉丸胡辣汤的做法

1、先来牛丸制作，准备原料

2、葱姜泡成葱姜水

3、牛肉剁成馅儿

4、加入花椒粉和5香粉各半小勺，盐和鸡精适当

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